Meringhe...

gemme84, 09/09/2007 17.26:

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Meringhe

Ingredienti: 100gr. di albumi
200gr.di zucchero semolato
1 pizzico di sale

Preparazione: Montare gli albumi con il sale e metà dello zucchero, dopo 10 minuti saranno belli lucidi e sodi; aggiungere il resto dello zucchero e montare per altri 10 minuti.

Cottura: Disporre il composto con la sacca da pasticceria nelle forme che si desiderano e infornare a calore molto basso; dopo circa un'oretta aprire la porta del forno e lasciare le meringhe ad asciugare.

Queste meringhe possono servire anche per la decorazione di torte e altri dolci.

BUON APPETITO!

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missluna, 12/09/2007 19.00:

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ciao!
posso chiederti un consiglio?
ma come si fa a farle rimanere bianche?
io ho provato a farle una volta, ma gia' dopo una mezz'oretta si stavano "colorando" troppo, cosi' alla fine dopo un'ora le ho tirate fuori dal forno ma all'interno non tutte erano cotte.
grazie

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gemme84, 17/09/2007 15.32:

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Se hai un forno ventilato è meglio e poi mettili ad una temperatura bassissima perché si devono cuocere molto lentamente...

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